PETIT MARGUERY RIVE DROITE

DESCRIPTION

Même lors d'un changement de nom, les traditions dans un établissement comme Le Galvacher perdurent. À l'origine, exploité sous l' enseigne " Brasserie Baumann", Le GALVACHER fut repris par Patrice DU JEU en 2004, avec comme particularité de traiter la viande de bœuf en direct de sa ferme du Morvan. Il y a ainsi proposé, les produits du Terroir qui font la renommée de la gastronomie française.

Les hasards de la vie engendrent souvent de très belles rencontres, comme celle entre Pascal MOUSSET (Restaurateur de plusieurs établissement parisiens de renom) et de Patrice DU JEU. Partageant les mêmes valeurs et la même passion pour la restauration et les produits de qualité, rapidement s'est imposée à eux l'envie de donner un souffle nouveau au restaurant, dans un quartier de Paris en plein essor.

Pascal MOUSSET, déjà propriétaire du PETIT MARGUERY (boulevard de Port Royal) désirait depuis longtemps faire partager à une nouvelle clientèle, les produits qui ont fait la renommée de cette institution bistrotière : le gibier, les abats, le Soufflé au Grand-Marnier, en un mot la cuisine Bourgeoise de Tradition.

Le PETIT MARGUERY Rive Droite est né avec ses ambitions culinaires.


NOS SUGGESTIONS

Entrées

Terrine de boudin noir Petit Marguery, et pomme au four bio

Poêlée de cuisses de grenouilles en persillade

Foie gras de canard Maison, brioche toastée, chutney de poires

Plats

Filet de Boeuf Façon Rossini Pommes Grenailles Rissolées

Tête de veau, sauce ravigote et légumes de saison

Choucroute de poissons traditionnelle, (saumon, haddock, flétan), beurre blanc

Desserts

Tarte fine aux pommes, glace pruneaux à l’Armagnac

Poire bio rôtie à basse température, Caramel au beurre salé, tuiles aux amandes, glace fromage blanc

Soufflé au Grand-Marnier notre spécialité


NOS SERVICES

Ambiance musicale - Climatisation - Animaux acceptés - Accueil groupes - Privatisation possible - Capacité de 100 places - Terrasse - Langues parlées: Anglais - Mode de paiements : Espèces / Chèques / Carte Bleue / Mastercard / Visa card / AMEX /